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Technologie der Obstbrennerei. Handbuch der LebensmitteltechnologieBrennereifachwissen verstndlich gemacht Chemische und mikrobiologische Grundlagen Arbeitsweisen der Obstbrennerei im Detail Beschreibungen der Gerte und Anlagen Neu in dieser Auflage: rechtliche Grundlagen Vom Rohstoff bis zur Destillatproduktion vermittelt dieses Standardwerk wissenschaftlich fundiert die Grundlagen der Obstbrennerei. Es erlutert die Basis fr eine erfolgreiche Destillatproduktion und vermittelt neueste wissenschaftliche Erkenntnisse
Brennereifachwissen verständlich gemacht - Chemische und mikrobiologische Grundlagen - Arbeitsweisen der Obstbrennerei im Detail - Beschreibungen der Geräte und Anlagen - Neu in dieser Auflage: rechtliche Grundlagen Vom Rohstoff bis zur Destillatproduktion vermittelt dieses Standardwerk wissenschaftlich fundiert die Grundlagen der Obstbrennerei. Es erläutert die Basis für eine erfolgreiche Destillatproduktion und vermittelt neueste wissenschaftliche Erkenntnisse praxisnah und verständlich. Ein Muss für alle, die sich in Ausbildung, Beruf und Hobby mit der Obstbrennerei beschäftigen.
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