Thé vert japonais Tamaryokucha

Thé vert japonais TamaryokuchaCouleur : Th vert Origine : Ureshino, prfecture de Saga, le de Kyushu, Japon Cultivar varit : Saemidori Rgion : Ureshino est une bourgade thermale love au sud ouest de la prfecture de Saga, sur l'le volcanique de Kyushu. Les collines ondulantes aux alentours, entre 150 et 550 mtres d'altitude, jouissent d'un contraste thermique idal : journes tempres par les brises maritimes de Kyushu, nuits fraches qui stressent dlicatement les thiers. Au petit

Couleur : Thé vert

Origine :  Ureshino, préfecture de Saga, île de Kyushu, Japon

Cultivar/variété : Saemidori

Région : Ureshino est une bourgade thermale lovée au sud-ouest de la préfecture de Saga, sur l'île volcanique de Kyushu. Les collines ondulantes aux alentours, entre 150 et 550 mètres d'altitude, jouissent d'un contraste thermique idéal : journées tempérées par les brises maritimes de Kyushu, nuits fraîches qui stressent délicatement les théiers. Au petit matin, d'épaisses nappes de brouillard enveloppent les versants, caressant les feuilles d'une humidité bénéfique qui intensifie leurs arômes. Les sols, enrichis par les anciennes activités volcaniques de la région, confèrent aux thés d'Ureshino une minéralité singulière. Ici, des familles de producteurs perpétuent depuis des générations un savoir-faire artisanal, faisant d'Ureshino l'écrin confidentiel du Tamaryokucha.

Aspect des feuilles séchées : Les feuilles du Tamaryokucha dévoilent leur singularité au premier regard : d'élégantes virgules torsadées, enroulées sur elles-mêmes telles de petites coquilles ou perles de jade vert sombre. Cette forme caractéristique, à laquelle le thé doit son nom « boule de thé vert » témoigne d'un procédé de roulage unique qui préserve l'intensité de leur couleur.

Infusion : Liqueur d'un vert tendre et lumineux, parfois nuancé de reflets jaune pâle, d'une belle limpidité.

Notes de dégustation : Au nez s'exhale une fraîcheur végétale aérienne, portée par des effluves d'herbes fraîchement coupées, de légères notes fruitées d'agrumes (citron vert, parfois touche de bergamote)  et une discrète brise iodée caractéristique des thés de Kyushu. En bouche, l'attaque révèle une texture veloutée, presque beurrée, sans la moindre astringence. S'épanouit ensuite un umami subtil et modéré, moins puissant que celui du Gyokuro, accompagné de notes de noisette, de noix fraîche, et d'une légère touche végétale évoquant l'épinard ou les jeunes pousses de légumes verts. La finale, d'une rondeur moelleuse, s'étire doucement avec des réminiscences florales discrètes et une fraîcheur persistante.

Moment de dégustation : Modérément théiné, le Tamaryokucha se savoure aussi bien au réveil qu'en fin d'après-midi, moment de pause douce et réconfortante.

Méthode de dégustation : Pour révéler toute la finesse du Tamaryokucha, utilisez 2,5 g de feuilles pour 100 ml d'eau filtrée, à 70-75°C. La première infusion, d'une minute environ, libère les notes sucrées et fruitées. Réduisez le temps de la deuxième infusion à 30 secondes, les feuilles ayant absorbé l'eau et délivrant aussitôt leurs arômes. Une troisième infusion, d'une minute, offre des nuances plus végétales. Le Tamaryokucha se prête également à merveille à l'infusion à froid : 10 g de feuilles pour 1 litre d'eau à température ambiante, 10 heures au réfrigérateur, pour une liqueur cristalline, désaltérante et suavement sucrée.