Côte de boeuf

Côte de boeufDe Cte de boeuf is een indrukwekkend stuk rundvlees voor de echte liefhebber. Afkomstig van Belgisch Blauw runderen van lokale veehouders op de Veluwe. De runderen worden met zorg grootgebracht op een boerderij in de Veluwe en daarna verwerkt door de slager in Nijkerk. Dankzij deze transparante en korte keten weten we precies waar onze Cte de boeuf vandaan komt. Het vlees kenmerkt zich door een malse structuur, mooie vetdooradering en een volle,

De Côte de boeuf is een indrukwekkend stuk rundvlees voor de echte liefhebber. Afkomstig van Belgisch Blauw runderen van lokale veehouders op de Veluwe. De runderen worden met zorg grootgebracht op een boerderij in de Veluwe en daarna verwerkt door de slager in Nijkerk.

Dankzij deze transparante en korte keten weten we precies waar onze Côte de boeuf vandaan komt. Het vlees kenmerkt zich door een malse structuur, mooie vetdooradering en een volle, karakteristieke rundsmaak.

Een cote de boeuf is in feite een dik gesneden ribstuk met bot. Het bot geeft tijdens het bereiden extra smaak af en zorgt voor een sappig en mals resultaat. Dit maakt de cote de boeuf bij uitstek geschikt voor de BBQ of een gietijzeren pan.

Waarom kiezen voor onze cote de boeuf?

✅ Afkomstig van Belgisch Blauw runderen
✅ Lokale herkomst uit de Veluwe (regio Nunspeet)
✅ Zorgvuldig grootgebracht
✅ Verwerkt door de slager in Nijkerk
✅ Perfect voor BBQ of panbereiding

Een klassieker voor bijzondere momenten

De Côte de boeuf is een echte eyecatcher op tafel. Ideaal om te delen met twee personen of als royaal stuk vlees voor de liefhebber. Door de dikte van het vlees kun je perfect spelen met garing, van rosé tot medium.

Serveer de cote de boeuf puur met zeezout en peper, of combineer met kruidenboter, chimichurri of gegrilde groenten. De kwaliteit van het vlees spreekt voor zich.

Bereidingswijze Cote de Boeuf

BBQ (aanbevolen):
Haal de Côte de boeuf minimaal 1 uur voor bereiding uit de koelkast.
Grill het vlees eerst boven directe hitte voor een mooie korst.
Verplaats daarna naar indirecte hitte en gaar tot de gewenste kerntemperatuur (circa 48–52°C voor medium-rare).
Laat het vlees minimaal 10 minuten rusten voor het aansnijden.

Pan + oven:
Schroei de cote de boeuf rondom dicht in een hete pan met olie of boter.
Plaats daarna in een voorverwarmde oven (180°C) tot de gewenste kerntemperatuur is bereikt.
Laat ook hier goed rusten voor maximale sappigheid.

Met onze Côte de boeuf van Veluws Belgisch Blauw rundvlees kies je voor lokale herkomst, transparantie en een krachtige, pure rundsmaak. Een klassieker die elke vleesliefhebber weet te waarderen.